Se você tem um fogão a gás em sua cozinha, é provável que ele funcione com gás natural, não com propano.
“O propano é mais portátil, e é por isso que é tão comumente usado em churrascos, fogões de acampamento e food trucks”, explica Sylvia Fontaine, chef profissional, ex-restaurant, CEO e fundadora da Feasting at Home.
Mas instale um tanque de propano em sua casa e você poderá abastecer sua cozinha com propano, diz Fontaine.
De acordo com o Propane Education and Research Council, o propano é um subproduto do processamento de gás natural.O propano também é às vezes chamado de gás liquefeito de petróleo (GLP).
De acordo com o National Energy Education Development (NEED), o propano é uma fonte de energia mais comum em áreas rurais e em residências móveis onde a conectividade de gás natural pode não ser possível.Normalmente, as casas movidas a propano têm um tanque de armazenamento aberto que pode conter até 1.000 galões de propano líquido, de acordo com a NEED.
Em contraste, de acordo com a US Energy Information Administration (EIA), o gás natural é composto de vários gases, principalmente o metano.
Enquanto o gás natural é distribuído por meio de uma rede centralizada de dutos, o propano é quase sempre vendido em tanques de diversos tamanhos.
“Os fogões a propano podem atingir temperaturas mais altas mais rapidamente do que o gás natural”, diz Fontaine.Mas, acrescenta, “há um problema: tudo depende da função da laje”.
Se você está acostumado com gás natural e mudou para propano, pode achar que suas panelas esquentam mais rápido, diz Fontaine.Mas fora isso, você provavelmente não notará muita diferença, diz ela.
“Do ponto de vista prático, a diferença entre propano e cozimento a gás natural é insignificante”, disse Fontaine.
“A vantagem real de cozinhar com chama de gás é que é mais comum do que um fogão a propano, então você provavelmente está mais acostumado com isso”, diz Fontaine.No entanto, você sabe o tamanho da chama necessária para tudo, desde refogar cebolas até aquecer molho de macarrão.
“O gás em si não afeta o cozimento, mas pode afetar a técnica do cozinheiro se ele não estiver familiarizado com gás ou propano”, diz Fontaine.
Se você já usou um fogão a propano, é provável que tenha sido ao ar livre.A maioria dos fogões a propano é projetada para uso externo como churrasqueira ou fogão portátil.
Mas os preços podem variar muito dependendo de onde você mora, da estação do ano e de muitos outros fatores.E embora o gás natural possa parecer mais barato, lembre-se de que o propano é mais eficiente (o que significa que você precisa de menos propano), o que pode torná-lo mais barato no geral, de acordo com a Santa Energy.
O propano e o gás natural têm outro benefício: você não precisa estar conectado à rede, diz Fontaine.Isso pode ser um grande bônus se você mora em uma área com quedas de energia frequentes.
Como é mais provável que os fogões a gás funcionem com gás natural do que com propano, você terá mais opções de fogão se escolher o gás natural, diz Fontaine.
Ela recomenda o uso de gás natural em vez de propano, observando que “gasodutos já estão instalados na maioria das áreas residenciais urbanas”.
“Verifique as instruções que acompanham o dispositivo ou verifique a etiqueta do fabricante no fogão para ver se ele é adequado para uso com propano ou gás natural”, diz Fontaine.
“Se você olhar para o injetor de combustível, verá que tem um tamanho e um número impressos nele”, diz ela.Você pode entrar em contato com o fabricante para ver se esses números indicam que o fogão é adequado para propano ou gás natural.
“Geralmente não é recomendado usar gás natural em um fogão a propano, ou vice-versa, embora existam kits de conversão”, diz Fontaine.Se você realmente deseja usar um desses kits, consulte um especialista, recomenda Fountaine.Atualizar seu forno não é um projeto do tipo faça você mesmo.
“Tanto o propano quanto o gás natural podem representar um risco à saúde se a ventilação adequada não for instalada acima do fogão”, diz Fontaine.
Nos últimos anos, algumas cidades, como Nova York e Berkeley, aprovaram portarias proibindo a instalação de fogões a gás em novos prédios.Isso se deve à crescente conscientização sobre os riscos potenciais à saúde associados aos fogões a gás, cujo uso pode levar à liberação de poluentes e está associado ao risco de desenvolver asma em crianças, de acordo com o California Public Interest Research Group.
De acordo com o California Air Resources Board (ARB), se você tiver um fogão a gás, certifique-se de cozinhar com o exaustor ligado e, se possível, opte por um queimador traseiro, pois o exaustor extrai melhor o ar.Se não tiver exaustor, pode usar um exaustor de parede ou teto, ou abrir portas e janelas para um melhor fluxo de ar de acordo com os regulamentos ARB.
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a queima de combustíveis (como um gerador, carro ou fogão) produz monóxido de carbono, que pode deixá-lo doente ou até mesmo morrer.Para estar no lado seguro, instale detectores de monóxido de carbono e agende inspeções anuais de aparelhos de gás a cada ano, de acordo com as diretrizes do CDC.
"Se você escolhe propano ou gás natural depende inteiramente do que está disponível em sua área e de qual equipamento está disponível para compra", diz Fontaine.
Isso pode significar que os moradores da cidade optarão pelo gás natural, enquanto os residentes em áreas mais rurais podem optar pelo propano, disse ela.
“A qualidade do cozimento depende mais da habilidade do cozinheiro do que do tipo de gás usado”, diz Fontaine.Seu conselho: “Concentre-se no que você deseja que seu eletrodoméstico faça e em quais opções cabem no seu orçamento, incluindo ventilação adequada em sua casa”.
Horário da postagem: 25 de julho de 2023